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酸辣爽脆萝卜的做法

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酸辣爽脆萝卜

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酸辣脆嫩，一丢甜滋滋的清爽，欲罢不能的美味.冬天到了吃萝卜的季节，大白萝卜看着就惹人爱.不用忍受萝卜加热后散发的硫化气息.营养全部封存在这一罐里.作为配菜相当好吃，冰糖姜醋汤汁也不浪费，到了吃鱼虾的季节当蘸水，做一次吃一年有没有

食材清单加入采购清单

白萝卜 5个

、

生姜 1块

、

大蒜 7.8.9瓣

、

红辣椒适量

、

冰糖适量

、

米醋 100g

、

盐适量

、

雪碧一罐

、

意大利黑醋 100g

、

苹果醋 50

、

蚝油 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
白萝卜还是去皮吃，更干净一些，脆爽感不减.改刀切薄片，撒盐腌渍40分钟左右杀出多余水分.今年第二次做了多做了一些，5根一大盆
步骤2/4 点击查看大图
另外准备一个干净的小锅，生姜去皮切丝.蒜瓣用刀拍酥.干辣椒去蒂剪段.冰糖下锅.倒上苹果醋，米醋，意大利黑醋（没有可以省略）少许蚝油.
步骤3/4 点击查看大图
酱醋汁开火煮沸，带冰糖化开关火，再倒入雪碧一罐，等汤汁冷却
最后一步点击查看大图
用一个干净的玻璃器皿，有盖子可以密封保存的就可以，把用盐煞出水的萝卜略攥干一层层平铺在保鲜盒里，表面撒上熬好冷却后的姜醋汁.撒上若干冰糖密封后冰箱冷藏保存，3天后就可以吃起来啦……

小贴士

吃火锅，吃饺子，焖面，海鲜之类的......必不可少.切记不添加任何油脂.制作过程中带上食品级手套更好操作，保持干净清爽萝卜不易腐坏。没有加盐因为白萝卜煞水过程中会侵入一些咸味.不宜过咸，酸辣美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-01

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