【蒜蓉辣椒酱】够辣!够下饭!用阳台种的辣椒自制一罐灵魂酱料!
金秋9~10月,辣椒丰收的季节,最适合做辣椒酱。 蒜蓉辣椒酱是儿时记忆里的经典味道。带一块馒头,一包辣酱去学校就是干粮的岁月,将那份味道留在了记忆深处。但后来就吃不到那种酱了…直到近几年消费升级,好吃的蒜蓉辣椒酱才重出江湖。但市售的酱还是有很多添加剂在里面的,吃多了对身体不好。多次试验过后,我自己也做岀了很好吃的蒜蓉辣椒酱。健康无添加,而且随吃随做,方便实惠。
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步骤1/10
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两种红辣椒清洗干净,沥干水分,用厨房纸吸干或晾干表面水分待用。之所以用两种辣椒是这样辣度合适味道更有层次。大蒜剥皮,并准备好其他配料待用
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步骤2/10
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牛角椒切小块,朝天椒去蒂切小段,放入料理机打成大颗粒状。不要打成糊,带颗粒的口感更好
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大蒜切蒂,放料理机打成蒜蓉
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步骤4/10
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锅中倒入花生油,油热后加入绞碎的辣椒,不停搅拌熬一两分钟
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步骤5/10
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之后加入蒜蓉,甜面酱,糖,盐,再小火熬10分钟左右,期间不停搅拌
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步骤6/10
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等水分熬干,酱能挂住铲子就要熬好了
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步骤7/10
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出锅前加入味精,搅拌均匀,蒜蓉辣椒酱就做好了
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装入消毒好的玻璃罐,放入冰箱冷藏保存,随吃随取。
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步骤9/10
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做好的酱,抹在热腾腾的馒头上,就这么简单的饭,我就可以美美的吃一顿。
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最后一步
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无添加又美味的蒜蓉辣酱,自己做竟然这么简单!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-01
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