芋泥巴斯克蛋糕
一道简单易学又特别美味的宝藏蛋糕
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步骤1/7
将荔浦大芋头和紫薯削皮,切块,芋头取半个的量,放入蒸箱隔水蒸25分钟。
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步骤2/7
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取出蒸熟的芋头、紫薯,加入白糖、淡奶油、牛奶、适量炼乳(也可不加),稍加搅拌,然后倒入料理杯或者破壁机搅拌至细滑状态,晾凉备用。(我这个没有加紫薯,所以颜色比较浅。)
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步骤3/7
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奶油奶酪先室温软化,倒入大盆,加入白砂糖,用刮刀搅拌。
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步骤4/7
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鸡蛋打散,分次加入奶油奶酪糊中,每一次都要搅拌均匀后再加下一次。
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步骤5/7
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加入淡奶油,继续搅拌均匀。随后过筛,过筛可以使蛋糕糊更加细腻,不讲究的话也可以不过筛,本身已经比较细腻。
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步骤6/7
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硅油纸在手里揉皱后铺在蛋糕模具里,芋泥铺底,稍稍抹平,芋泥厚度不要太厚,不能超过模具一半的厚度,然后再加入蛋糕糊,稍微震动一下,震出大气泡。做这步的同时可以开始预热烤箱了,220度设置25分钟。
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最后一步
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烤箱220度烤25分钟左右,随时观察蛋糕表面的上色情况,表面焦黄即可。烤箱中取出蛋糕,自然晾凉后放入冰箱冷藏4小时,脱模切块食用。急的话冷藏2小时也可以,哈哈哈。我个人觉得从冰箱里拿出来稍微回一下温让蛋糕软化一点更好吃,浓郁的芝士,入口即化的口感,几乎零失误的做法,快来尝试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-01
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