自从学会了低温发酵,我天天做吐司
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听很多人都说,做面包太费时间了,二次发酵+烘烤,没有3个小时完不成,尤其是冬天,发酵很慢。那我推荐你赶紧试试冰箱冷藏发酵,做面包太方便了,而且低温发酵,组织更好。一次做两个,放入15L的风炉烤箱,不要太方便哦~
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烹饪步骤
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步骤1/10
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把除黄油外的所有材料混合,揉至光滑,加入切小块的黄油,揉至扯开一小块面团,可以拉成手套膜。放入密封袋放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏发酵不能超过72小时
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步骤2/10
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2.把面团提前30分钟从冰箱里拿出来恢复常温,然后分割成均等的6份,盖保鲜膜。
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步骤3/10
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3.把每份小面团从上而下擀开,擀成椭圆,从上而下卷起。
步骤4/10
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发布于 2021-10-31
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