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好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法

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好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨

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老婆和姑娘很久没吃排骨啦，炖着吃和煮汤吃都提不起胃口。想起来小时候妈妈给做的糖醋排骨，特地打电话问下方子，操作起来一点不难，果然没有让娘俩失望

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 800克

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

食用油 2汤匙

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

米醋 3勺

、

白糖 4勺

、

料酒 2勺

、

食用水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将切好的猪排骨洗两遍，今天下班晚没有买到好精排，不过大块肉特别多。
步骤2/13 点击查看大图
将洗好的猪排骨冷水下锅开火，放姜和料酒去腥。
步骤3/13 点击查看大图
焯排骨的同时，将葱姜蒜切好备用。
步骤4/13 点击查看大图
拿个空碗调料汁，生抽、老抽、白糖、米醋共同搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
将焯好的排骨控净水份。
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧油，油温六成开下排骨。
步骤7/13 点击查看大图
用文火将排骨煎至两面金黄。
步骤8/13 点击查看大图
放入备好的葱姜蒜下入锅中，翻炒出香味。
步骤9/13 点击查看大图
向锅中倒入料汁，翻炒上色。
步骤10/13 点击查看大图
加入没过排骨的清水，开锅盖大火炖。
步骤11/13 点击查看大图
大概15分钟左右掀锅盖，换小火给排骨收汤，出锅前撒香菜调味。
步骤12/13 点击查看大图
出锅盛入盘中，撒些白芝麻。上手可以开造，绝对停不下来，添破手指的那种～
最后一步点击查看大图
由于今天做饭稍晚一些，剩了点排骨米饭，还有老婆炒的酸辣白菜片。果断装盒子，放凉后入冰箱，明天的午饭足够啦

小贴士

1.食用油一定要少放，因为排骨在煎炒过程中会出大量的油； 2.香菜下锅最好等排骨凉一下，要么想香菜就会像我一样没形了； 3.我做的排骨是要给孩子吃，爱吃咸辣口的，可以在大火炖排骨时，少放点盐和辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-31

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