兰州臊子面（家常版）

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家常，味道好，简单，易做！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 100克

、

木耳 6个左右

、

胡萝卜半根

、

土豆 1个

、

豆腐小半块

、

黄花菜 6根

、

鸡蛋 1个

、

香菜 2根

、

圆菇 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将土豆，黄花菜，木耳（真木耳和人造木耳都放一点，人造木耳口感好，比较脆。）胡萝卜，豆腐，圆菇（没有圆菇可以用别的菌菇类代替，不放也行，我放菌菇类是为了提鲜）。全部切碎。
步骤2/16 点击查看大图
从冰箱里取出一块之前炒过的肉臊子。倒点水，放到微波炉里解冻1分钟（因为是家常版，家里有啥就放啥，做饭就是图省事，怎么做。这里就不详细介绍如何炒肉臊子了）
步骤3/16 点击查看大图
锅里少量倒油
步骤4/16 点击查看大图
油热，先放胡萝卜丁翻炒（胡萝卜有丰富的维生素，一定要拿油炒，维生素才能更好的让人吸收）
步骤5/16 点击查看大图
然后倒入土豆丁翻炒
步骤6/16 点击查看大图
再倒入圆菇丁、豆腐丁
步骤7/16 点击查看大图
炒个三分钟，然后倒入适量的凉水。再加如图所示量的味极鲜。
步骤8/16 点击查看大图
加入如图示量的老抽（为了臊子的颜色好看）不要到太多，汤汁会黑的
步骤9/16 点击查看大图
加入如图示量的十三香
步骤10/16 点击查看大图
加入如图示量的花椒面
步骤11/16 点击查看大图
加入如图示量的鸡精
步骤12/16 点击查看大图
如图示量的3-4盐（这个你们最好尝着来，臊子咸一点不要紧，因为要拌面的）
步骤13/16 点击查看大图
汤沸起来打入一个鸡蛋，，专门把蛋液浇在沸起来的汤里，然后顺时针搅一下
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稍微煮一下。
步骤15/16 点击查看大图
同时旁边把面也煮好。
最后一步点击查看大图
把面盛好，面不要太多，不然臊子浇上面拌不开。汤要多，臊子面才好吃！最后撒一把香菜。（其实正规的臊子里面是菠菜，我主要做的家常版，也就没有那么正规，这个里面的配菜你们可以根据家里有的随便换一换。）