❤固元膏

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每年冬至前，记不得这是第几年给妈妈做的固元膏。妈妈今年66了，希望老天给我机会，让我多做些年。

食材清单加入采购清单

1小时以上

阿胶 500克

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核桃 800克

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冰糖 300克

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和田枣 800克

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黄酒 800ml

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黑芝麻 400克

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枸杞 400克

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桂圆 500克

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垫了烘焙油纸的大烤盘。 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红枣去核备用！
步骤2/16 点击查看大图
核桃去壳，65度左右烘焙30分钟，妈妈不想要高温烘的很香的核桃仁（说那种火气重）。我给用低温烘焙了一下，主要作用是杀虫卵和减菌（只有部分杂菌这个温度会死）
步骤3/16 点击查看大图
芝麻用最小火炒香。时间准备半小时，需要中途多次关火，用时间换取熟芝麻的空间。
步骤4/16 点击查看大图
现成的桂圆肉！有点甜！
步骤5/16 点击查看大图
阿胶用厨房纸巾包裹后用铁锤敲成小块。破壁机里，低速粉碎。
步骤6/16 点击查看大图
粉碎后的阿胶。
步骤7/16 点击查看大图
钢丝球刷干净的锅，摸一层油。热锅后冷却。倒入800ml黄酒。再加入阿胶粉和冰糖碎。不断搅拌。
步骤8/16 点击查看大图
直到锅里的胶全部融化。保留小火，开始加入大颗粒辅料。（核桃，红枣，桂圆）并不断搅拌。大概两三分钟就均匀了。
步骤9/16 点击查看大图
最后加入芝麻枸杞等小颗粒。不断搅拌直到均匀。
步骤10/16 点击查看大图
装入垫了烘焙油纸的烤盘，用擀面杖压平。
步骤11/16 点击查看大图
冰箱冷藏一晚上后，切小块！打包给娘亲寄家里去。
步骤12/16 点击查看大图
用烘焙油纸好处，完全不粘！也安全！后续切片的时候直接在油纸上。干净！
步骤13/16 点击查看大图
切之前，表面再撒一层熟芝麻！为了防止切片后的小片粘黏！
步骤14/16 点击查看大图
切片:切的厚薄随意，我给老人吃的，且的薄一点。
步骤15/16 点击查看大图
打包:今年入手了真空密封机，给抽个小真空（意义不大，压在一起容易粘黏）主要是显摆密封机。真空其他南北货真的很好！真空密封包装夏天不容易生虫。
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来个全家福！7斤多原料成本每斤300以上。网上的阿胶糕自行大家衡量。阿胶价格差别大，辅料价格差别也大的。我还是相信，贵的好的概率更大。