自制烤肠
女儿刚感冒好了两天,馋外面卖的烤肠。怕外面的烤肠吃了又不舒服,还是自己做一点吧!
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步骤1/25
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取猪肠衣泡半小时!
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步骤2/25
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葱姜蒜洗干净,拍碎切段,放入温开水泡着
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步骤3/25
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猪肉去皮,剁成小肉粒,不用剁的太碎!不然烤肠没有嚼劲,显得不Q弹
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步骤4/25
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剁好的肉,加入盐、生抽,胡椒粉,十三香,淀粉,老抽,
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步骤5/25
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过滤出葱姜蒜水在肉里
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步骤6/25
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使劲搅拌,顺时针
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步骤7/25
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一直搅拌均匀,大概十来分钟,让肉上劲,才不会柴
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步骤8/25
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泡好的猪肠衣,清洗掉外面盐
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步骤9/25
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猪肠衣灌水洗洗里面
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步骤10/25
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弄个矿泉水瓶,剪开,留瓶口部分
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步骤11/25
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猪肠衣一头打结
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步骤12/25
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另一头套上瓶口,用棉线拴紧
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步骤13/25
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开始装取肉,
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步骤14/25
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边装边往下捏一下
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步骤15/25
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越装越顺手。
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步骤16/25
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装八分满就可以了
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步骤17/25
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用棉线拴出一个一个的小结,然后用牙签扎孔排气。放置10分钟左右,
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步骤18/25
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冷水下锅煮,水快开的时候,开小火煮。以免肠衣破了
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步骤19/25
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小火慢煮,定型
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步骤20/25
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煮10来分钟后,用牙签再次扎孔排气。然后就可以开大火煮,边煮边翻,看到有空的地方,可以用牙签扎一下排气
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步骤21/25
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煮好的烤肠,大概一共用了40分钟左右
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步骤22/25
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切开煮好的烤肠
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步骤23/25
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不粘锅少油,下烤肠煎
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步骤24/25
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剪至焦黄就可以出锅了!
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最后一步
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穿起来,让孩子们感觉一点吃烤肠的仪式感!
小火定型的时候,可以用牙签适当扎孔排气,这样烤肠就不会破了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-30
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