私房甜品站!超抢手的水果盒子
水果可以换成你喜欢的~喜欢就好,可以自由发挥出超多款式和口味~
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步骤1/5
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1⃣️ 玉米油+牛奶充分搅拌均匀乳化~至融为一体,不再飘油花~2⃣️筛入低筋面粉搅拌均匀顺滑细腻,不见干粉
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步骤2/5
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分离蛋清蛋黄,蛋黄放入面糊盆中,搅拌顺滑细腻4⃣️ 蛋清+柠檬汁和盐,打发,分三次加入细砂糖,打至大弯钩状态
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步骤3/5
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取1/3蛋白入蛋黄糊盆,搅拌均匀,再全部倒回蛋白盆中,J字型手法翻拌均匀
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步骤4/5
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6⃣️ 倒入盘中,震出气泡,送入预热好的海氏K5空气炸烤箱165度26分钟7️⃣出炉马上提出来放在架子上晾凉~等待的时间切一下水果
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最后一步
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8️⃣奶油+柠檬汁+糖,打发至纹路立体,装入裱花袋备用9️⃣拿出准备要装的盒子~在蛋糕片上刻出合适的大小~盒子底部放一层奶油,一层水果、一层蛋糕,一层奶油,表面水果装饰,完成✅
其他口味制作都一样~只是装饰不同而已
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-30
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