万圣节甜品Rockyroad岩石路
内里层次分明的棉花糖和混合坚果象征坎坷崎岖的岩石路
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步骤1/6
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①准备一个模具,什么形状都可以,我用的是22cm*15cm*6.5cm的一个铁盒,铺上油纸。②将饼干装入密封袋,用擀面杖敲碎,加入液体黄油,平铺在模具里并压实,冷冻15分钟。⑦取50克白巧克力,隔热水融化后装入裱花袋,画出幽灵身体。⑧取25克黑巧克力,隔热水融化后装入裱花袋,画出幽灵眼睛嘴巴,冷冻15分钟左右,凝固就可以了。⑨融化几颗棉花糖,用手掌撑开拉出丝状,假装蜘蛛网,粘在表面装饰一下就OK了!
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步骤2/6
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③冷冻期间去做甘纳许A,小火加热150克淡奶油,微微沸腾后离火。加入切好的巧克力碎300克,无需搅拌,静置五分钟搅拌均匀。如遇水油分离不要慌,可以补救,下篇再详细说明。④冷冻好的饼干底上平铺放入棉花糖和混合坚果。淋上甘纳许A,抹平后,放入冷冻室30分钟。
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步骤3/6
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⑤准备做甘纳许B,200克淡奶油小火煮到微微沸腾离火加入200克巧克力碎,同样静置5分钟后搅拌均匀。⑥B酱比较稀,流动性比较好,将B酱淋在冷冻好的A酱上,抹平继续冷冻1个小时左右。⑦取50克白巧克力,隔热水融化后装入裱花袋,画出幽灵身体。⑧取25克黑巧克力,隔热水融化后装入裱花袋,画出幽灵眼睛嘴巴,冷冻15分钟左右,凝固就可以了。
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步骤4/6
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凝固很快,要小心
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步骤5/6
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怕胖的要小心,热量炸弹
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最后一步
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太好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-29
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