黑芝麻古早纸杯蛋糕
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步骤1/7
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35g芝麻酱和1g盐和100g牛奶搅拌均匀备用,低筋粉95g过筛到碗里,淋入70度左右的玉米油60g,搅拌均匀后,把刚搅拌的牛奶倒入搅拌,拌匀后再加蛋黄搅拌均匀成芝麻糊
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步骤2/7
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蛋清和50g白糖分三次加入打发至弯钩状态,三分之一到芝麻糊中翻拌均匀,再倒回蛋白中翻拌均匀,装入裱花袋,挤到纸杯蛋糕八九分满
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步骤3/7
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送入预热好的烤箱,烤盘底下放加水的烤盘,水浴法烘焙150度50-60分钟
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步骤4/7
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挤的时候不均匀可能会导致开裂,有几个是裱花袋量挤完剩一点再加就不是很满的感觉
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步骤5/7
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出炉放凉或者趁热吃
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步骤6/7
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甜度看芝麻酱的甜度,这个用的百钻,不是很甜
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最后一步
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比较柔软的口感,水浴法,湿润
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-29
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