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东坡肉

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这一块肉 看似肥腻却入口即化。整瓶的黄酒炖在这一锅肉里。一个小时的时间 慢慢滴释放出了每一层鲜香~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

这款肉没有加水 全部用黄酒来炖。 调料里加了大量的生抽 所以无需加盐。 炒糖色的时候 ,先用中火把糖熬化 再转小火熬 时刻观察糖浆颜色的变化,糖浆呈现酒红色时 加入开水锁住糖色。 炖肉全程用小火 加入山楂干达到祛腥解腻的效果。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-10-29

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