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奶奶拿手的坛子菜红薯糟，腌制20天味道酸甜咸辣

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对于农村长大的孩子而言，红薯是主食，能扛饿，红薯是零食，生吃甜脆可口红薯能做成红薯片、红薯干、红薯糖和红薯糟红薯糟几乎没人吃过，它是我们这里的特色，口感和豆腐渣一样绵密，酸酸辣辣，很下饭！

食材清单加入采购清单

红薯 5斤

、

青红辣椒 2斤

、

大米粉 1斤

、

蒜末少许

、

盐一大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将红薯洗净去皮备用（红薯要选这种放了十多天的'劳'红薯）
步骤2/5 点击查看大图
将红薯和青红辣椒切成碎末备用
步骤3/5 点击查看大图
将碎末拌到一起，加点蒜末、大米粉，和一大勺盐，一直拌拌拌，等拌到像豆腐渣一样干爽松软就可以入坛发酵了
步骤4/5 点击查看大图
装坛，用盐水封坛，发酵20天就能开吃了
最后一步点击查看大图
发酵好的红薯糟，下油，炒鸡蛋一起吃，超级下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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