四合院家香丨砂锅酸汤芸豆猪手的做法

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四合院家香丨砂锅酸汤芸豆猪手

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食材清单加入采购清单

猪手

、

芸豆

、

本地酸汤、玉米胚芽油、

、

姜片、葱节、八角、

、

桂皮、花椒、精盐、糖色

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪手烧皮，刮洗干净后改刀，浸泡半小时后氽水（水中放姜片、葱节），弃水不用；
步骤2/5
芸豆泡发12小时，中途换水几次后待用；
步骤3/5
锅内下油，猪脚、姜片爆炒出油，加花椒、料酒翻炒；
步骤4/5
加本地酸汤、精盐、糖色、八角、三萘、桂皮，再加开水烧开后小火焖烧，注意翻动；
最后一步
焖制1小时后加入芸豆，再烧半小时后逐步开盖收汁后，起锅装盘。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2021-10-29

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