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炸虾片！看看这个有小龙虾的龙虾片吧～油炸零食yyds ！

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不知道大家有没有赶过集，小时候在老家，每个月固定的那几天就会有集市。奶奶爷爷总会带我去玩，买很多好吃的。虾片真的是我的童年记忆了，红黄绿的薄片，奶奶每次都会买一两斤散装虾片，每当过年或者我嘴很馋时，就炸给我吃。再后来在商店里看到有卖龙虾片的，包装上有大虾的那种，那时候真的以为龙虾就是这个样的…… 长大后身边环境变了很多，也真的好久没吃过虾片了。不管虾片为什么又叫龙虾片，那这次就用小龙虾做个真的有的龙虾片吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

木薯淀粉 400克

、

虾糜

、

小龙虾肉 200克

、

水 150克

、

盐 5克

、

糖 2克

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小龙虾去壳，清理掉虾线（最近超市搞活动，小龙虾尾疯狂打折，所以就搞了一些）
步骤2/12 点击查看大图
处理好的虾肉、水、盐、糖、姜一起加入料理机
步骤3/12 点击查看大图
上述材料打成肉糜
步骤4/12 点击查看大图
木薯淀粉分次加入虾糜中，揉成面团，只要均匀成团就可以了，大家自己注意淀粉的量
步骤5/12 点击查看大图
虾肉团揉成长条，均分成几份
步骤6/12 点击查看大图
虾肉团放入盘中，蒸1.5小时（我蒸了1小时，中间有点白芯，没有蒸透，算是这次的遗憾吧）
步骤7/12 点击查看大图
蒸好后的虾肉团自然凉干一夜（12个小时左右）
步骤8/12 点击查看大图
第二天把晾干的虾肉团切成薄片
步骤9/12 点击查看大图
切好的薄片铺开，自然晾干2天或者用烘干机低温35°C烘干8小时
步骤10/12 点击查看大图
烘干的虾片可以放在密封罐里保存，可以存很久，留着慢慢吃。
步骤11/12 点击查看大图
想吃的时候就炸点吧，满满的虾味，真的很鲜！
最后一步点击查看大图
多多的炸起来！

小贴士

建议淀粉用木薯粉，还有虾肉团一定要蒸透，不然，没蒸透的地方油炸后没有很膨的那个状态！不过还是要给自己点个赞哈！大家也试试呀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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