快手自制奥尔良味道的烤鸭腿
疫情尚未解除,依旧不能去餐厅吃饭,宝宝们最想吃的就是烤鸭了!不过家里拥有一台烤箱就像拥有了魔术道具一般,什么都可以变出来!哈哈!下面我就讲解下快手烤鸭的做法!
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步骤1/14
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鸭腿用一大勺面粉反复清洗干净!
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步骤2/14
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控干水分,用牙签扎无数小洞!为了省事还可以用刀划开小口为了便于入味!
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步骤3/14
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桂皮,小茴香,八角,香叶,花椒➕100ml水,小火煮8分钟!
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步骤4/14
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料酒,生抽,老抽,盐,糖,黑胡椒粉,辣椒面,葱姜蒜末,混合搅拌均匀!
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步骤5/14
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将第三和第四步的调料水混合按摩鸭腿约5分钟,最后放到一个保鲜袋里扎紧腌制2小时以上!
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步骤6/14
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鸭腿包锡纸!烤箱210度烤约35分钟!
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步骤7/14
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取出,鸭腿下面的汤收集起来最后浇汁使用!
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步骤8/14
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收集到一个碗里!很香!
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步骤9/14
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仔细每个部位刷上蜂蜜!
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步骤10/14
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撒点葱和黑芝麻!
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步骤11/14
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烤箱200度再烤20分钟!
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步骤12/14
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出炉!奥尔良味道的烤鸭就做好了!
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步骤13/14
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浇上刚才收集鸭汤!就可以开动了!
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最后一步
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给大家晒一下我的晚餐,鸭腿拌面!出炉的烤鸭撒点椒盐粉也不错!
第2步用牙签扎肉,一定要有耐心,做到洞洞约多越好,我扎了有十来分钟呢!咱们这个步奏是为了节省腌制时间!否则至少放到冷藏室腌制一晚上,第二天制作!
第5步用保鲜袋包裹也是为了能够使调料均匀入味!
我家的烤箱脾气比较大,亲可以根据自己家的烤箱调整火候哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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