香辣干煸带鱼
天气渐凉,是时候给爱的人做一道香辣过瘾的干煸香辣带鱼了
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步骤1/13
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带鱼两条去头
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步骤2/13
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剪去鱼鳍,也可以用手撕掉,只是没有剪的整齐
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步骤3/13
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切掉肚皮
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步骤4/13
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去掉内脏和黑皮
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步骤5/13
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斜刀切段
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步骤6/13
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加入葱段姜片,料酒,胡椒粉,鸡精,少许盐拌匀腌制10分钟
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步骤7/13
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挤掉多余水分
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步骤8/13
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吉士粉拍匀
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步骤9/13
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油温5成热下锅炸,炸至带鱼浮上油面
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步骤10/13
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捞出沥油
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步骤11/13
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锅留底油炒香葱姜蒜,放入一小把花椒,一大把干辣椒段,炒香后下入香芹段
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步骤12/13
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下入带鱼,调入少许盐,翻炒均匀
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最后一步
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淋入少许香油,撒上熟芝麻,翻炒均匀出锅
干煸带鱼选择小号的带鱼更容易炸透,鱼身银粉多的比较新鲜一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-28
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