鲍汁萝卜煲
双十一还没到,有多少人的钱包已经干瘪了,举手我看看!我率先举个手。 这下做菜,成本可得省着来。 不过难不倒我的,再素的菜照样做好吃,连端三碗饭那种! 端上桌一大煲,香菇、魔芋丝、干贝样样齐全,可算是个大家族菜~ 白萝卜个头最大,憨憨的一大块,却是实打实的“小人参”——霜降前后的萝卜可是秋冬季养生首选,水分含量高,够润燥。 这会儿去菜市场,卖得便宜又水灵,正鲜呢~三五斤淘回家,一周不重样地吃。 再来说说素的菜怎么吃出肉味?少不了灵魂的鲍鱼汁~ 融合了鲍鱼、鲜虾、鱿鱼等海味精华的鲍鱼汁,加几勺就够。鲜香浓郁,菜色提鲜了几倍,也有了肉味。 味道靠酱汁调出肉味,那口感就少不了素中荤的香菇了! 这次我派鲜香菇和干香菇同时上场,在浓稠汤汁里浸润一番后,吃起来嫩得biu汁,和肉可比鲜美~
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步骤1/5
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1.干贝和干香菇分别先用清水泡发,泡发后,干贝用刀背碾碎,干香菇切丝,留下香菇水备用*没有干贝的话也可以不放哦
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步骤2/5
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2.白萝卜去皮,切2cm厚块,用小刀削去萝卜块边缘的角(这样煮的时候萝卜不容易煮烂掉哦),鲜香菇改十字花刀,改刀时切下来的香菇碎留着备用
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步骤3/5
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3.热锅倒油,加入香菇碎末、葱白末、干贝、香菇丝炒香,加入蚝油、鲍汁、老抽、冰糖翻炒均匀再加入白萝卜块、香菇水、没过萝卜的清水拌匀,盖上盖子中小火焖煮30分钟
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步骤4/5
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4.开盖,加入魔芋丝、鲜香菇再盖上盖子焖煮5分钟,大火收汁(汁水不用收得太干哦)
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最后一步
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5.倒入水淀粉勾芡,最后撒上葱花,准备开吃!
1.魔芋丝和鲜香菇可以替换成其他自己喜欢的食材哦,注意不同食材的焖煮时间,如果是比较硬的食材,可以早些放入锅中焖煮哟
2.这道菜的口味偏甜,喜欢咸口的可以适量加些盐,减少蚝油、冰糖的用量,出锅后趁热吃口感最好哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-28
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