美美下午茶舒芙蕾
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烹饪步骤
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步骤1/6
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备料:玉米淀粉,低筋粉,冰箱里拿出来的鸡蛋,细砂糖,柠檬,椰子油
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步骤2/6
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蛋白蛋黄分开,无油无水盆里加柠檬汁打到鱼眼泡,分两次加糖打到硬性发泡!超级重要,一定要硬性发泡,不然会塌陷回缩成鸡蛋饼
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步骤3/6
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蛋黄加椰子油,玉米油都行,搅匀后筛入低筋粉和玉米淀粉,切拌防起筋拌匀。取三分之一蛋白糊切拌均匀,倒入剩余蛋白糊,切拌均匀。
步骤4/6
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发布于 2021-10-28
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