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浇汁鲍鱼的做法

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浇汁鲍鱼

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鲍鱼是一种营养价值比较丰富的海鲜。从中医学的角度来讲，鲍鱼性平、味甘，可以清热解毒、滋阴补肾。摄入体内之后可以改善气血亏虚导致的头晕、头痛和四肢无力。而从营养学的角度来讲，鲍鱼中的蛋白质、脂肪含量比较丰富，还含有一定的糖分，摄入体内能够增强人体的免疫力，补充人体所需要的纤维素和氨基酸。我们大连这里鲍鱼很便宜，大一些的10元一个，小个头的15元2个，今天买了几个小的回家蒸一下，浇上汁味道特别鲜美。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 6只

、

蒜粒 8粒

、

轻盐酱油 15克

、

蚝油 15克

、

白糖 10克

、

果醋 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材:鲅鱼6个，蒜1头，酱油蚝油少许，苹果醋5克，糖10克，葱花少许
步骤2/13 点击查看大图
鲍鱼外壳比较脏，先用刷子把周边刷几下，在用海氏消毒器进行一下杀菌消毒，这个消毒器是羟基水离子活氧杀菌技术，可以轻松去除农残以及海鲜附着微生物。水果，蔬菜，肉类，海鲜清洗前做一下消毒，吃着更放心！
步骤3/13 点击查看大图
.鲍鱼放平，用勺子从一端扁平面挖进去，挖出鲍鱼肉来，去掉里面的内脏，清洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
鱼壳也要刷干净，一会要用到。
步骤5/13 点击查看大图
鲍鱼改网纹刀，不要切太深。
步骤6/13 点击查看大图
把鲍鱼肉放入壳中，上锅蒸15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
蒸好的鲍鱼摆放盘中，
步骤8/13 点击查看大图
蒜粒剁成蒜末
步骤9/13 点击查看大图
另起锅，倒入少许植物油，放入剁好的蒜蓉爆香，加一点点的酱油，
步骤10/13 点击查看大图
少许蚝油提鲜。，
步骤11/13 点击查看大图
5克苹果醋，10克白糖，2汤匙的清水，小火慢加热2分钟，汤汁做好。
步骤12/13 点击查看大图
最后把汤汁浇到鲍鱼上，美味的蒜蓉烧鲍鱼就完成了，撒点葱花就可以享用啦！
最后一步点击查看大图
鲍鱼鲜嫩多汁，吃着劲道，特别美味。家里来亲朋好友了，学会这道菜可以露一手了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

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