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肉丝胡萝卜圆白菜的做法

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肉丝胡萝卜圆白菜

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这是一道快手家常菜，有肉有菜，脆嫩有营养，不管是卷饼还是就着米饭吃，都不赖。圆白菜又称包菜、卷心菜等，富含钙、叶酸、维生素C、E、A等营养素。胡萝卜富含叶酸和胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，能转化成维生素A，对缓解视觉疲劳和亮泽皮肤有不错的效果。这俩食材都富含植物纤维，搭配在一起，好吃又好看。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊 1块

、

胡萝卜 1根

、

圆白菜小半个

、

油 15克

、

盐 0.5克

、

酱油 15克

、

淀粉 5克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料准备好：里脊肉，胡萝卜刮皮洗净，小半个圆白菜；
步骤2/7 点击查看大图
里脊切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏上浆；
步骤3/7 点击查看大图
胡萝卜切细长丝，圆白菜切丝，较厚硬的菜梗可再切薄切细点；
步骤4/7 点击查看大图
温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，根根独立，大部分表面变色即可倒入酱油；
步骤5/7 点击查看大图
胡萝卜入锅，翻炒1-2分钟变软；
步骤6/7 点击查看大图
圆白菜入锅翻炒几下，撒少许盐，大火翻炒均匀即出锅，尽量不要出汤，保持脆嫩口感。
最后一步点击查看大图
肉丝胡萝卜圆白菜，营养丰富，好看又好吃！

小贴士

1. 肉丝用少许料酒和淀粉上浆，去腥还嫩，肉丝不宜炒太久，稍变色即倒酱油，几秒钟就熟了； 2. 胡萝卜质地硬，不易熟，先炒1、2分钟变软，再加圆白菜大火翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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