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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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卤牛肉：我家温先生特别喜欢吃卤牛肉，平常我都是自己配料调的卤水汁，八角桂皮香叶草果孜然茴香丁香山楂等等等等，一样一样的配，调配出来的卤水汁味道也挺棒，就是特别麻烦！现在有了这个家乐潮汕卤水汁，不用额外加其他的香辛料，一大包里面有两小包，一小包大约配三碗水（600毫升），非常的简单方便快捷，果然一包到味，酱就好！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 900克

、

家乐潮汕卤水汁 1包

、

姜片 20克

、

葱 5根

、

料酒 2勺

、

生抽 20克

、

蒜瓣 1个

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腱子清洗干净，用清水浸泡1小时，中途换水两次。
步骤2/14 点击查看大图
锅里倒入清水，放入牛腱子、姜片、香葱，煮开。
步骤3/14 点击查看大图
倒入2勺料酒，继续煮5分钟。
步骤4/14 点击查看大图
把牛腱子捞出来用冷水浸泡半个小时，这是让牛肉肉质紧实的小妙招。
步骤5/14 点击查看大图
准备家乐潮汕卤水汁。
步骤6/14 点击查看大图
按照卤水汁160毫升配6碗水的比例，锅里倒入6碗水，放入牛腱子、姜片和葱。
步骤7/14 点击查看大图
倒入家乐潮汕卤水汁。
步骤8/14 点击查看大图
大火煮开，转小火，盖上锅盖，继续煮2小时。
步骤9/14 点击查看大图
两小时后的成品！
步骤10/14 点击查看大图
牛腱子放在卤水汁里面浸泡一夜后，颜色特别漂亮！用保鲜袋装起，放冰箱里面冷藏几个小时，会比较容易切。
步骤11/14 点击查看大图
用蒜蓉小米辣和生抽调个自己喜欢的酱汁。
步骤12/14 点击查看大图
把牛腱子切薄片。
步骤13/14 点击查看大图
装盘上桌。
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味道好极了！

小贴士

1.卤牛肉我一般选择牛腱子，特别喜欢里面筋络多的。 2.喜欢吃辣的可以在卤水汁里面放几个干辣椒。由于我家娃儿不吃辣的，所以我没有放，而是另外给自己调了小米辣的酱汁。 3.各个地方都有卤肉的经典配方和做法，做自己擅长的和适合自己口味的就好，不必完全按照我的步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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