糖饼——鱿鱼游戏2
最近大家都在玩这个糖饼游戏,我也试了一下做糖饼还不错,我把经验总结给大家,避免你们踩雷。大家没事在家也做起来吧……注意熬糖的时候不放水,最小火,快速搅拌,小苏打1丢丢就可以,不然味道太苦。
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步骤1/8
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1、10g绵白糖或者细砂糖放入勺子内小火搅拌熬制成糖浆(不加水,不加水,不加水)
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步骤2/8
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2、大概1.2分钟糖就熬制成糖浆变成上图的样子(最小火不停搅拌)
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步骤3/8
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3、糖浆微微变黄加入苏打粉,1点就够。我加了这么一丢丢,多了糖饼发苦不好吃且颜色重。
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步骤4/8
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4、糖浆加入苏打粉后离火不停搅拌,糖浆会膨胀。
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步骤5/8
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5、快速把糖浆倒在吸油纸上冷却40秒左右盖上吸油纸。(只要不太粘手就可以盖上纸)
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步骤6/8
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6、找个工具把糖浆压扁再静待50秒左右,然后慢慢把表面的吸油纸撕开(这个时间要掌握好,太久糖饼硬没办法做造型,太快吸油纸撕不下来,所以这一步是成败关键)
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步骤7/8
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7、用模具压出形状
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最后一步
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8、开始画糖饼……糖饼太酥脆,我先走一步,剩下的交给你们了T_T……
熬糖浆的时候一定小火,不加水,不停搅拌,小苏打少一点不然糖饼发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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