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快手肉菜【红烧翅根】安慰你上了一天班的灵魂的做法

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快手肉菜【红烧翅根】安慰你上了一天班的灵魂

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工作一天下班之后，是不是很疲劳？又想“吃点好的”犒劳下自己，赶快看过来。这道菜比较简单，没有繁琐的步奏，简单几步，半个小时就能大口吃肉啦。而且因为是炖的，也没有过多的油水，多吃也不会腻哦。爱美的女士或者男士如果怕长肉，可以不吃鸡皮，鸡肉的卡路里比较低，放心吃吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

翅根 8个

、

料酒 2勺

、

葱半根

、

姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

八角 1个

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把翅根清洗干净，然后正面划两刀，反面再划两刀，方便入味儿。
步骤2/15 点击查看大图
把葱姜蒜都切好，备用。葱姜蒜的量差不多就可以，没有准确的要求。
步骤3/15 点击查看大图
起锅，把翅根冷水下锅，焯一下
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水烧开以后会发现水面上浮了很多脏脏的泡沫。这个时候关火，把翅根捞出来。
步骤5/15 点击查看大图
再把焯好的翅根放到清水里清洗干净。
步骤6/15 点击查看大图
再次起锅，把清洗好的翅根倒入锅中，再倒入适量的清水。清水的量没过大部分翅根就可以了。
步骤7/15 点击查看大图
加入一勺生抽。
步骤8/15 点击查看大图
加入一勺老抽
步骤9/15 点击查看大图
加入两勺料酒。
步骤10/15 点击查看大图
倒入葱姜蒜。
步骤11/15 点击查看大图
加入适量花椒和一个八角。
步骤12/15 点击查看大图
大火烧开后转小火，盖上锅盖，小火炖15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
中间的过程可以打开锅盖看一下，小心不要烧干了。15分钟以后，如果汤汁比较多就大火收汁。这一步是必不可少的，收汁之后味道会比较浓郁。不然的话会比较水气，不好吃。
步骤14/15 点击查看大图
出锅，热气腾腾的，开始享用美食，让美食来治愈一天的疲劳吧
最后一步点击查看大图
是不是又简单，又美味啊这个汤汁再配上米饭绝对下饭哦

小贴士

1，翅根清洗完以后一定正面反面各划两刀，方便入味。 2，因为每家的火和锅都不同，所以炖的过程中一定打开看看，小心不要烧干了。 3，炖完之后汤汁比较多的话，一定要大火收汁，这样味道会更浓郁，切记哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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