养乐多西瓜慕斯蛋糕的做法

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养乐多西瓜慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

养乐多 50g

、

西瓜汁 220g

、

抹茶饼干 50g

、

黄油 10g

、

吉利丁片 30g

、

砂糖 30g

、

巧克力豆适量

、

奶油 280g

烹饪步骤

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准备好原料
步骤2/16 点击查看大图
首先制作慕斯底：将50g抹茶饼干捣碎
步骤3/16 点击查看大图
加入10g融化后的黄油搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
秤出15g拌匀后的饼干碎放入模具里压实，进冰箱冷藏10分钟
步骤5/16 点击查看大图
制作西瓜冰球：180g西瓜汁加热至冒小泡，加入15g砂糖和用冰水泡软的10g吉利丁片搅拌至融化，均分成4份倒入直径6cm的球形模具，冷冻1小时
步骤6/16 点击查看大图
制作养乐多慕斯层：5g泡软的吉利丁片隔水融化，
步骤7/16 点击查看大图
80g奶油打发至有明显纹路，冷却后加入20g养乐多后Z字形搅匀，倒在冷藏好的饼干碎上（每个15g），放入冰箱冷藏30分钟
步骤8/16 点击查看大图
将西瓜冰球脱模放在养乐多慕斯层上方
步骤9/16 点击查看大图
制作西瓜养乐多慕斯层：40g西瓜汁加热至冒小泡，加入15g砂糖与15g泡软的吉利丁片
步骤10/16 点击查看大图
冷却后加入30g养乐多拌匀
步骤11/16 点击查看大图
再加入200g打发至有纹路的奶油
步骤12/16 点击查看大图
滴入两滴红色色素，呈Z字形搅匀
步骤13/16 点击查看大图
倒入模具至盖住西瓜冻球
步骤14/16 点击查看大图
冷冻2小时脱模
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装饰巧克力豆作为西瓜籽即可*以上食材可做4份
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快来尝试一下吧！

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2021-10-26

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