酸汤黑鱼

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其实做这道菜之前我并没有使用过家乐酸汤肥牛的料，因为不了解，所以没有买过。这个是通过去家乐训练营的活动，主办方给发过来的试吃品，因为我不太喜欢肥牛的味道所以就该用了黑鱼做主角。没想到给了我一个大大的惊喜，这个酸汤肥牛的料居然很我最喜欢吃的酸菜鱼是一个口味的，而且要比市面上卖的酸菜鱼的口感会淡一些，不用额外在放其它调料就能够使菜品有更好味道，且不是很辣。只是酸辣但恰到好处。超级喜欢这个，以后在做酸菜鱼就可以用它来代替了。棒棒哒

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 300克

、

豆芽 100克

、

家乐酸汤肥牛料 1袋

、

油菜 100克

、

淀粉 3克

、

料酒 10克

、

油 1勺克

、

水 800—1000毫升

、

口蘑 6个

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
1、一条黑鱼处理干净备用
步骤2/24 点击查看大图
2、将鱼两面擦干
步骤3/24 点击查看大图
3、将黑鱼去头去骨片成鱼片
步骤4/24 点击查看大图
4、准备好一袋家乐酸汤肥牛
步骤5/24 点击查看大图
5、豆芽洗净备用
步骤6/24 点击查看大图
6、油菜洗净备用
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7、口蘑切片备用
步骤8/24 点击查看大图
8、油菜热水汆烫后备用
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9、豆芽汆烫备用
步骤10/24 点击查看大图
10、口蘑汆水备用
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11、将汆好水的油菜、豆芽、口蘑沥水后放入容器中。
步骤12/24 点击查看大图
12、将酸汤肥牛中的辣椒取出，葱蒜切沫
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13、锅中倒入油
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14、将准备好的辣椒和蒜炝锅
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15、倒入家乐酸汤肥牛料翻炒
步骤16/24 点击查看大图
16、加入800—1000毫升的水
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17、将料和水融化至开锅
步骤18/24 点击查看大图
18、鱼提前用淀粉和料酒腌制一下
步骤19/24 点击查看大图
19、料汤开锅后下入腌制好的鱼肉
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20、将鱼煮熟
步骤21/24 点击查看大图
21、将鱼捞出
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22、放到有菜的容器里
步骤23/24 点击查看大图
23、将所有的汤倒入
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21完成后摆盘上桌

小贴士

做这道菜的时候鱼不用全放，只放一半就好。如果人多可以整条都放，如果就2人食用一半就好。第二就是把鱼一定要收拾干净，鱼刺也要剃净，要不口感会不好。第三做鱼的时候一定要将鱼片淀粉腌制一下，这样鱼会更嫩滑好吃。第四这个家乐酸汤肥牛料在加水的时候一定不要放太多，否则浓度不够，味道就会不太爽口。第四、就是鱼下锅不要时间太长，太老就不好吃了。

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发布于 2021-10-25

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