脆皮开花馒头
馒头大家一定都不陌生,在北方是家家户户都常吃的一道主食,刚出锅的馒头热气腾腾暄软异常,小麦的香气迷人,越嚼越香,不用菜我都能直接吃一个,晾凉以后的馒头整体都会变硬,是不适合凉着吃的,我家里偶尔也会备着馒头,因为凉馒头经过简单加工后就能变成另一种风格的美味主食,比较常见的加工方法是烤馒头片,炸馒头片,炸馒头片我家喜欢包裹鸡蛋液,跟直接炸出来完全是两种效果,不脆,但很香,融合着鸡蛋的香味儿,蘸白糖吃绝绝子! 我今天分享的馒头再加工做法也属于烤馒头范畴,但在做法上略有不同,不切片,在馒头表面划出网状格子再进行烘烤,这样就能呈现出开花的效果,油的选择也与以往不同,使用的是黄油,因为这款开花馒头是甜味儿的,跟黄油的奶香味搭配最好吃,整体做法没有技术含量,按照步骤就能成功,用时短,可以做主食,零食,也是快手早餐的好选择,吃起来表面是酥酥脆脆的,奶香加甜香,特别好吃,外形看起来有点像芒果,特别受小朋友欢迎,算得上是哄娃神器,专治不爱吃主食。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/7
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准备食材,黄油放入小碗,提前隔热水融化备用
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步骤2/7
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馒头撕掉表皮,这样烤出来的口感更加酥脆
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步骤3/7
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在馒头表面用刀划出格子状,尽量切得深一些,但不要切断,这样开花的效果会更好
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步骤4/7
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在馒头表面刷满黄油,格子的缝隙中也要渗入黄油,在表面撒一层粗粒砂糖,就可以入炉烘烤了
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步骤5/7
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空炸烤箱(烤箱)以180度提前预热,中层,上下火,烤15分钟左右
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步骤6/7
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表面出现焦黄上色的部分就可以出炉了,出炉后可以在表面淋少量蜂蜜再吃,酥脆香甜
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最后一步
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好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-25
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