农家柿子饼
柿子饼又称柿饼,是柿子加工成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。快看看当地天气预报,如果连续晴天就一起来制作吧!
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步骤1/5
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一、挑柿子。挑选表面没有虫洞、没有伤疤的柿子,放清水里加盐清洗干净。
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步骤2/5
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二、削皮。柿子用工具刀削皮,果蒂留着。削下来的柿子皮不要扔,晒在一边,后期捂霜要用。
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步骤3/5
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三、摆柿子。把柿子均匀摆上,准备晾晒。
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步骤4/5
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四、晒柿子。盖上盖罩进行晾晒,晒3-4天,开始轻挤捏变软的柿子,接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压,促使柿子失去大量的水分。天气晴朗的话,15天不到柿子饼就能晒好。
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最后一步
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五、柿子捂霜。准备一个箱子,箱子底部铺一层柿子皮,然后把晒好的柿子放入,上面铺层晒干柿子皮,继续放层柿子,再铺层晒干的柿子皮,密封放到阴凉处进行捂霜,15天左右好吃又好看的柿子饼完成!
1.柿子白天晾晒,夜晚一定要收回,不要被清晨的露水打到。
2.用盖罩盖柿子,防止苍蝇先替我们吃。
3.捂霜便于更好的保存,第四步柿子饼晒好就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-25
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