番茄红酒炖牛腩

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秋冬季节除了火锅，我们还可以对别的食物多一些“宠爱”。比如牛肉，秋冬食牛肉，有暖胃作用，为秋冬大补之品，再配上红酒和番茄，一道飘香四溢的番茄红酒炖牛腩，是秋冬季节里的上乘佳品。

食材清单加入采购清单

牛腩 1000克

、

红酒 200克

、

蕃茄 2个

、

胡椒卜半个

、

士豆 1个

、

洋葱半个

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

蒜头 3瓣

、

姜 1块

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备。
步骤2/9 点击查看大图
牛腩切块放入凉水中加入料酒姜片，焯水捞出沥干备用。
步骤3/9 点击查看大图
把锅预热倒入适量油后放入大蒜姜片八角、干辣椒桂皮香叶和洋葱炒出香味。
步骤4/9 点击查看大图
倒入牛腩和适量的酱油翻炒3分钟。
步骤5/9 点击查看大图
倒入200克的红酒和少许清水。
步骤6/9 点击查看大图
倒入蕃茄和红萝卜搅拌一下。
步骤7/9 点击查看大图
加盖中小火转文火炖90分钟。
步骤8/9 点击查看大图
番茄红酒炖牛腩做好啦~
最后一步点击查看大图
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小贴士

* 烹饪小贴士 * ①牛腩焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛腩的膻味散发出去。 ②煮的时间可以自己调节一下，喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间，相反喜欢吃酥烂一点的可以再延长炖煮时间，只是水量要控制好。 —————————— * 营养价值 * ①牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。 ②西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。 ③牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。 ———————— * 食用禁忌 * 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；牛腩在食用的时候对某些体质的人吃要谨慎，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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发布于 2021-10-25

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