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红薯糖制作全过程，传统熬制方法，无任何添加剂你吃过吗？

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每年寒冬时节，奶奶总会给我们做红薯米花糖吃，记忆里的红薯米花糖，口感酥脆香甜，是那时候不可多得的童年小零食。做红薯糖，熬糖是关键，天蒙蒙亮就要起床，虽很辛苦，但和家人一起熬糖的记忆却很美好。

食材清单加入采购清单

红薯 10斤

、

炒米适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将红薯洗净切片，上锅蒸熟，捞出
步骤2/8 点击查看大图
将蒸红薯时流出来的汁用纱布过滤一遍，然后过滤后的红薯汁放锅里熬3小时左右
步骤3/8 点击查看大图
在3小时的熬煮过程中，可以时不时搅拌一下。当看到锅里大泡转小泡，或者捞一点出来放在装满水的碗里，碗里的糖不散开时，说明熬糖成功了
步骤4/8 点击查看大图
红糖冷却以后，就可以搅好长好长，空气里都弥漫着香甜的气味
步骤5/8 点击查看大图
将炒米放到红薯糖里一直炒炒炒
步骤6/8 点击查看大图
捞出来趁热把它压紧实
步骤7/8 点击查看大图
趁热将它切成自己喜欢的形状
最后一步点击查看大图
好吃好吃

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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