火龙果软欧包

浏览 6.6万 · 收藏 551 · 学做 1

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

红心火龙果 90克

、

细砂糖 25克

、

盐 2.5克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25克

、

酵母 3克

、

奶酥

、

糖粉 30克

、

全蛋液 25克

、

奶粉 80克

、

蔓越莓 40克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
备料
步骤2/18 点击查看大图
除黄油之外的所有食材倒入烘培碗里，揉至表面光滑
步骤3/18 点击查看大图
加入黄油，揉至能拉出薄膜，照片忘记拍了
步骤4/18 点击查看大图
滚圆，放入碗中包上保鲜膜，放烤箱发酵（28度60分钟）夏天就可以直接放温暖的地方发至2倍大
步骤5/18 点击查看大图
一个小时后，面团轻轻排气，分成9份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤6/18 点击查看大图
内馅备料
步骤7/18 点击查看大图
黄油软化，放入糖粉搅拌均匀（忘记拍照了），倒入鸡蛋液搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
把上速的倒入奶粉中，蛋液黄油我没有搅拌均匀，不过没关系，可以在奶粉中搅拌
步骤9/18 点击查看大图
把蔓越莓倒入奶酥中，蔓越莓稍微切一下，不然太大了
步骤10/18 点击查看大图
把奶酥分成9份
步骤11/18 点击查看大图
整形1:把奶酥放在中间
步骤12/18 点击查看大图
整形2:两边粘住
步骤13/18 点击查看大图
整形3:粘成三角形
步骤14/18 点击查看大图
烤箱发酵（32度，30分钟）进行二次发酵
步骤15/18 点击查看大图
二发完成
步骤16/18 点击查看大图
筛粉，割包
步骤17/18 点击查看大图
烤箱165度，18-20分钟（观察上色后盖上锡纸，我8分钟才盖的，有点晚了，有几个边边上有点黄掉了，差不多5分钟就可以盖了）这样粉粉嫩嫩的超级有食欲
最后一步点击查看大图
出炉，完成✅