糖渣的制作
从早上开始淘米到糖渣出锅，一般需要6个小时。在做好糖渣后，约上三五好友，伴着习习秋风，在一缕缕清香和一丝丝甘甜中品味丰收的幸福和喜悦。
-
步骤1/5
点击查看大图
糯米浸泡三个小时，淘洗干净。
-
步骤2/5
点击查看大图
蒸一个小时左右。蒸熟的糯米饭一颗颗紧挨着，泛着一层米油，看上去晶莹透亮。
-
步骤3/5
点击查看大图
在蒸糯米的过程中，便可以同时准备好麦芽水。将磨好的麦芽粉装进纱布兜，在50度左右的热水中浸泡一会儿后，一揉一捏一挤，麦芽浆钻出布兜在水里层层铺展开来。
-
步骤4/5
点击查看大图
蒸熟的糯米饭放入麦芽水中搅拌均匀后装进保温桶，在密封保温的环境中发酵4小时左右后，一颗颗糯实的米粒在麦芽水中完全释放出了自身的淀粉、蛋白质、维生素c等营养成分后，成了米渣。
-
最后一步
点击查看大图
把汁水煮开，捞去浮沫，再倒入米渣，顿时香味弥漫，整个厨房氤氲着原汁原味的甘甜、麦香与谷香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-24
制作的相关分类
制作的相关推荐
-
肉冻
423209人看过 -
鸡油菇炒酱牛肉
70529人看过 -
#换着花样吃早餐#菠菜蛋卷
349443人看过 -
韭黄拌海蜇#我要上首页挑战家常菜#
242913人看过 -
消暑暖胃麦芽糖渣
29079人看过 -
蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》
52695人看过 -
茨菇薯片
27464人看过 -
青椒火腿丝
1622282人看过 -
鸡蛋炒菠菜
3474356人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜花生米
1785325人看过 -
响油菌菇
77979人看过 -
萝卜丝海蜇
104895人看过
