炖鱼
家常炖鱼,小时候常常吃爸爸炖的鱼,长大后身在他乡,只能自己炖了
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步骤1/6
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处理好鱼以后,用吸油纸擦干水份
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步骤2/6
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去鳍后,切成段儿,五厘米左右,备用
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准备调味料,葱姜蒜切片,辣椒切段儿
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步骤4/6
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起锅烧油,加入葱姜蒜炒香,放入辣椒,桂皮,香叶,肉蔻继续炒,然后加入老抽,继续煸炒
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步骤5/6
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加入适量清水,将鱼块放入,加适量盐,大火烧开
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最后一步
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锅开后,转小火慢炖三小时,时间可以自己定,感觉时间久一些比较入味,最喜欢那种煤球儿炉子炖一晚上做出来的小鱼
草鱼小刺比较多,吃的时候要注意,常规铁锅压力不够,很难将鱼刺炖烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-24
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