酱炖鱼
这道家常菜酱炖鱼,色泽红润,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,一点腥味都没有,太鲜美了。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/8
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备好食材。
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步骤2/8
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将鱼的腹部处理干净,把表面鱼鳞刮干净,然后清洗干净跟背部改刀,(因家里的锅小鱼大放不下)五花肉切片,葱姜切片备用。
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步骤3/8
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热锅加油,放入五花肉片,它可以去腥增香。
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步骤4/8
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五花肉煸炒出油,放入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香。
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步骤5/8
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放入2勺豆瓣酱,小火把熬香,然后加入3勺料酒,1勺老抽,1勺醋。
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步骤6/8
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加入开水将鱼下锅,水稍宽一点。
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步骤7/8
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中小火炖15分钟,然后大火收汁,汤汁收到粘稠浓郁。
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最后一步
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撒点葱花即可出锅,汤汁浓郁,鱼肉鲜嫩一点腥味都没有,非常的鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-22 · 山东
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