中餐厅|芋头扣肉
-
步骤1/18
点击查看大图
锅不放油,高温把皮上的细毛烧掉;
-
步骤2/18
点击查看大图
水烧开,放葱、姜、3-4勺料酒,放肉下去煲20分钟;
-
步骤3/18
点击查看大图
煲肉的同时处理芋头。芋头切2cm厚;
-
步骤4/18
点击查看大图
油温到180度,沿锅边下入芋头;
-
步骤5/18
点击查看大图
炸制金黄色,开大火捞出;
-
步骤6/18
点击查看大图
将煮好的肉捞出,在肉皮上均匀的扎洞至出油;
-
步骤7/18
点击查看大图
在表面涂上白醋,抹上食盐;
-
步骤8/18
点击查看大图
热锅倒油,当油从锅边往锅中心极力运动时下肉炸;
-
步骤9/18
点击查看大图
中火慢慢浸炸;
-
步骤10/18
点击查看大图
炸至金黄色翻面;
-
步骤11/18
点击查看大图
出锅后迅速放凉水中浸泡,同时调制酱料;
-
步骤12/18
点击查看大图
切肉;
-
步骤13/18
点击查看大图
倒入酱料抓匀;
-
步骤14/18
点击查看大图
将五花肉皮朝下,一块肉一片芋头排放在碗里;
-
步骤15/18
点击查看大图
倒上剩余酱料入蒸笼,蒸40分钟;
-
步骤16/18
点击查看大图
出锅后盖上盘子;
-
步骤17/18
点击查看大图
拇指压紧翻过来;
-
最后一步
点击查看大图
成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-24
芋头扣肉的相关分类
芋头扣肉的相关推荐
-
#家乡年味 鲜才够味#芋头扣肉
77674人看过 -
#肉食主义# 浓香软糯的芋头扣肉
167346人看过 -
南乳芋头扣肉
11109人看过 -
椒盐虾
567947人看过 -
懒人实战猪肚包鸡
42476人看过 -
红红火火过大年~自己动手做超好吃的太妃糖
190959人看过 -
秒杀西餐厅卖的黄油蒜蓉香煎牛肋条
50492人看过 -
海盐杏仁太妃糖 你最爱的糖来了
148724人看过 -
蟹黄豆腐
165484人看过 -
#憋在家里吃什么#五香卤鸡爪❤️变废为宝❤️
1636014人看过 -
【中餐厅】张亮拿手菜-砂锅鱼头煲
1290238人看过 -
84期【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~
11741915人看过