一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼
一条带鱼,两种吃法,做着做着,炸好的带鱼就没有了。在香酥带鱼的基础上,一碗佐料干烧,成就另一种吃法。 一次学会两种做法~
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步骤1/14
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①带鱼清洗干净,剪开肚子,把肠和黑膜去干净,切小段、划花刀备用;
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步骤2/14
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②老姜去皮一半切丝一半切末,姜丝与带鱼段、料酒、盐、花椒腌制半小时;
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步骤3/14
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③辣椒️全部切小段,大蒜切末备用;
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步骤4/14
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④腌制好的带鱼去掉姜丝花椒粒,沥干水分裹上淀粉;
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步骤5/14
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⑤热锅凉油,油温烧至八成热后放入带鱼段油炸;
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步骤6/14
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⑥中间翻面一次,炸到两面焦黄;
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步骤7/14
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⑦捞出控油盛盘;
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步骤8/14
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⑧香酥带鱼做到这一步就可以吃啦~油炸食物,诚不欺我!
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步骤9/14
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⑨锅里少许底油,加入花椒、辣椒、大蒜爆香;
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步骤10/14
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⑩放入炸好的带鱼段,加小半碗水,盖上盖子焖煮;
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步骤11/14
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⑩①汤汁略微收干后,加入盐、老抽、蚝油上色调味,翻炒均匀出锅(这编号奇奇怪怪又无计可施);
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步骤12/14
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⑩②配一碗米饭,上晚餐!
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步骤13/14
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⑩③香辣口的带鱼;
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最后一步
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⑩④张嘴投喂!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-23
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