是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糖醋炸带鱼的做法

点击查看大图

糖醋炸带鱼

浏览 1.2万 · 收藏 239

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

带鱼因为刺少又鲜美！所以家人都喜欢吃。最喜欢这种舟山带鱼，不是很宽、但肉质细嫩又有弹性，不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养元素。此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。”

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 600克

、

生抽 1大勺

、

米醋 2大勺

、

番茄酱 2大勺

、

料酒 2大勺

、

白糖 3大勺

、

盐 1小勺

、

白胡椒粉少许

、

葱 1段

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/13 点击查看大图
带鱼去头、内脏洗净，在带鱼表面斜着划上刀口以便入味
步骤3/13 点击查看大图
然后剪成约5cm的小段
步骤4/13 点击查看大图
大蒜剁成碎粒
步骤5/13 点击查看大图
葱切段、姜切片
步骤6/13 点击查看大图
鱼段放入容器加葱姜、白胡椒粉、盐、1勺料酒拌匀腌制30分钟入味
步骤7/13 点击查看大图
来调一个糖醋汁：碗中加入2勺番茄酱、1勺生抽、2勺米醋、1勺料酒、3勺白糖和半碗清水调和均匀
步骤8/13 点击查看大图
腌好的带鱼段用厨房用纸吸干表面水分
步骤9/13 点击查看大图
锅内加油中火烧至7成热，逐片放入带鱼炸至表面微黄捞出
步骤10/13 点击查看大图
油温再次升温至7成热，倒入带鱼段复炸至表面深黄酥脆捞出控油
步骤11/13 点击查看大图
炸鱼的同时，另起锅加少许底油烧热倒入蒜碎炒出香味倒入碗汁煮1分钟至微稠
步骤12/13 点击查看大图
倒入炸好的带鱼迅速翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，酸甜可口

小贴士

糖醋汁要小火熬一下味道才会浓厚，熬糖醋汁和复炸带鱼要同时进行，炸好的带鱼会迅速吸收酱汁，酸甜的外皮、酥脆的鱼肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

换个做法

糖醋炸带鱼的相关分类

黄油年糕榆钱青团肉松香椿炒鸡蛋春笋更多

糖醋炸带鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许