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空炸豆腐

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我是在北京长大的姑娘,很喜欢吃卤水豆腐,也就是北豆腐,其中有一种做法深受我全家人喜爱,就是炸豆腐,也叫豆腐泡,这种做法也是传统吃法,在过年的时候家家户户都会做,也有“二十五,炸豆腐”的歌谣,卤水豆腐经过油炸后就算不放任何调料,直接吃都是很香很香的,是黄豆的香气!当然了,通常情况下吃炸豆腐还需要二次加工,也就是在炒菜或者炖菜,炖肉的时候加进去,炸豆腐的吸附性很强,会吸收满满的汤汁,所以特别进味儿,不论怎么炒怎么炖,味道都特别的好。随着近年来人们养生意识的增强,油炸食品开始慢慢被摒弃,取而代之的是更健康的做法。我今天分享的炸豆腐的做法,就是用很少很少的油,同样能做出跟炸豆腐一样外酥里香的效果,不论是从色泽上,还是从味道口感上,都丝毫不逊于油炸方法的做法。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-10-22

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