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详细步骤|肉桂卷的做法

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详细步骤|肉桂卷

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参考分量：5人份 #家庭烘焙尚巧厨#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

黄油黄油

、

鸡蛋 50g

、

酵母 5g

、

牛奶 150g

、

肉桂粉适量

、

水 100g

、

细砂糖 50g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将500g高筋面粉、5g酵母、50g细砂糖、5g盐放入缸中
步骤2/13 点击查看大图
150g牛奶倒入其中
步骤3/13 点击查看大图
再将100g水倒入
步骤4/13 点击查看大图
最后加入50g鸡蛋
步骤5/13 点击查看大图
将面团打成团用保鲜膜包起来
步骤6/13 点击查看大图
发到醒发箱发酵一个多小时，体积变为原来二倍大左右
步骤7/13 点击查看大图
将面团擀至成长方形
步骤8/13 点击查看大图
均匀撒入肉桂粉在由上至下卷起
步骤9/13 点击查看大图
用刀将卷好的面团均匀的切块
步骤10/13 点击查看大图
将切好的面团放在烤盘上
步骤11/13 点击查看大图
放入醒发箱发酵1个小时左右，体积增加二倍
步骤12/13 点击查看大图
再面包表面均匀刷蛋液
最后一步点击查看大图
放入上火200度，下火180度的烤箱，烤至12分钟左右，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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