能出摊的炸豆腐(少油健康空气炸)
我今天无意中把借到普通的空气炸豆腐,做出了街头臭豆腐的感觉。从这个豆腐的口感外脆里软以及我调的那个酱汁,不知道是不是因为有香菜,总之就是各方面很像。哈哈哈。
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步骤1/7
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铺好锡纸后要先刷一点油,防止粘连。豆腐块你可以切厚点,也可以切薄一点,不过就是很脆软的少,切厚一点中间就会有软软的部分。豆腐摆开之后也要在表面再刷一点点油。
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步骤2/7
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放在中层,空气炸模式,180℃,10分钟。
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步骤3/7
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趁这会儿工夫,把菜切一切。葱花,蒜末,白芝麻,辣椒粉,用热油泼一下。
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步骤4/7
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再加入生抽,蚝油,醋,孜然粉,香菜拌匀。
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步骤5/7
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调好料汁,豆腐第1遍已经炸好了,拿出来给豆腐翻个面放进去,继续用180℃,10分钟的空气炸模式。
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步骤6/7
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豆腐块这样就炸好了,因为是空气炸,只用刷一点点油,比放在油锅里真的健康的不知哪里去了。
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最后一步
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吃的时候现沾蘸料,或者是直接把料汁倒上去搅匀都可以。
1.因为我今天不能吃太辣的东西,所以就没有放小米辣,要不然我今天一定会放点小米辣圈圈。
2.如果大家泼热油的时候,把油放多了,怕腻可以多放一点醋。
3.就这个温度和时间刚好,我觉得再多一点豆腐都太老了,吃到嘴里硌你的口腔。不知道大家有没有吃过那种炸的特别硬的豆腐咯嘴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-21
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