红烧牛肉土豆│秘制美食
红烧牛肉土豆算是老爸的拿手菜 小时候,这绝对是一道硬菜 只有家里来客人,老爸才会做 记得那时候,吃一口裹着香浓茄汁的牛肉块,在来一口米饭,再喝一口冰阔落 这感觉,舒服 土豆也都是牛肉的味道 不知不觉两三碗饭就下去了 今天我就来教你做我从小吃到大的秘制红烧牛肉土豆
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步骤1/11
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牛肉洗净切块,锅中加水,加入牛肉块,水烧开以后,撇掉浮沫
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步骤2/11
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捞出牛肉放入碗中,倒入1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,腌制15分钟
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步骤3/11
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土豆,西红柿,胡萝卜切块,洋葱切条
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步骤4/11
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葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段
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步骤5/11
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锅里加油烧热,加入葱、姜、蒜、爆香
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步骤6/11
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放入干辣椒翻炒,再加入腌制好的牛肉块快速翻炒
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步骤7/11
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加入八角,桂皮,一勺料酒,一勺生抽翻炒至牛肉上色,加入洋葱和西红柿不停翻炒,炒至洋葱和西红柿变软
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步骤8/11
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加入开水(要多一些),水煮开后,转小火炖15分钟
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步骤9/11
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️15分钟后,加入土豆和胡萝卜,大火烧开后,转小火炖50分钟
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步骤10/11
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50分钟后,尝一下,看是否需要加盐,然后转大火收汁(要用锅铲搅动,以免粘锅),看汤汁收得差不多了,就可以关火
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最后一步
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撒上葱花,出锅
1、牛肉选那种带点肥肉的好吃
2、如果是特别好的牛肉,也可以不焯水,洗净以后直接腌制
3、小时候吃的牛肉没有现在块大,但是那时候吃到这个菜真的比现在开心100倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-09
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