万圣节趣味乳酪慕斯
万圣节又快到啦,你想好今年的搞怪小甜点了吗~这次做的趣味乳酪慕斯,在搞怪的基础上又多了小可爱,小鬼和南瓜两个造型,绝对会成为聚会聚餐上最亮眼的小点心!这次的趣味乳酪慕斯有两个部分组成,上面是由安佳稀奶油制作的慕斯部分,奶香浓郁、口感柔滑,下面是脆米花底,酥脆的口感正好和慕斯部分很互补,搭配起来非常般配~因为慕斯中用到了大量的稀奶油,所以稀奶油的品质直接影响到了慕斯的口感,这次用的是大家耳熟能详的安佳稀奶油,也是我自己常年会囤货的稀奶油,新西兰原产原装,品质有保障,奶香浓郁,口感柔滑,打发效率高新手小白也可以轻易掌握,打发后稳定性也非常好,推荐给大家~ 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/9
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食材集体照片~
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步骤2/9
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将吉利丁片放入水中,泡软备用。
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步骤3/9
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泡软的吉利丁加入热牛奶,搅拌至融化。
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步骤4/9
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安佳稀奶油中加入细砂糖,6成打发,加入打发至顺滑融化的马斯卡彭和吉利丁液,混合均匀。
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步骤5/9
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将原味慕斯液倒入小鬼的模具中,冷冻至凝固。
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步骤6/9
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南瓜用微波炉叮软,过筛得到南瓜泥。将南瓜泥和原味乳酪慕斯混合均匀,得到南瓜乳酪慕斯。将南瓜慕斯液倒入南瓜的模具中,冷冻至凝固。
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步骤7/9
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白巧克力隔水融化,融化后倒入脆米花,搅拌混合均匀。将脆米花放入3cm的模具中,冷却定型备用。冻好的南瓜慕斯取出,将慕斯放在米花脆底上,用融化的巧克力画出表情。
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步骤8/9
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取出原味乳酪慕斯,用融化的巧克力和粉色色素画出眼睛和腮红。
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最后一步
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完成啦~
1、稀奶油打发前需要先放冰箱冷藏保存。
2、如果室温较低,慕斯液提前凝固,可以用微波炉5秒5秒的加热下。
3、慕斯需要完全冻硬后再进行脱模。
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发布于 2021-10-21
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