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菜干骨头汤的做法

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菜干骨头汤

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恰逢广东这几天天气有点转凉，感觉秋天要来了，个人觉得秋天润肺去燥非常重要，菜干也是去燥的一种食材，想着煮点汤水滋润下

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1小时以上 | 切墩(初级)

扇骨 250g

、

白菜干 10g

、

南杏 8粒

、

北杏 10g

、

料酒 1勺

、

姜 1片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用到的食材忘记拍料酒和姜了，不过这两样不拍家里也一定有吧
步骤2/5 点击查看大图
扇骨冷水上锅焯水，放入料酒，水开撇去浮末，冷水冲洗干净，这是已经焯好水清洗过的照片，拍照技术有限，将就看吧
步骤3/5 点击查看大图
菜干用开水浸泡一个小时或者以上，泡之前或者泡好后剪短都行
步骤4/5 点击查看大图
所有材料丢锅里，刚刚泡菜干的水倒进来，泡菜干的水底下如果有沉淀物就只要水就好，不要把沉淀物也倒进去哦，不然汤喝起来会有沙一样
最后一步点击查看大图
大火烧开，小火炖一个半小时，如果有高压锅40分钟就可以了，加入盐就可以喝了

小贴士

1.菜干一般先用清水洗两次再用开水浸泡，这样菜干吃起来没什么沙 2.用扇骨是本人不太爱喝比较油的汤，所以选择少油的扇骨，可以的话用猪肺煮这款汤更润肺 3.南杏北杏煮好之后一般不吃，直接丢弃，骨头和菜干最好吃掉比较去燥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-21

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