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羊排土豆炖粉条的做法

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羊排土豆炖粉条

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天冷了有肉有菜吃起热乎乎的又舒服又暖胃。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊排 500克

、

土豆 300克

、

宽粉 300克

、

红辣椒 1个

、

绿辣椒 1个

、

大蒜 6、7瓣

、

大葱 1根

、

生姜 5、6块

、

草果 1个

、

白胡椒粒 3克

、

花椒粒 3克

、

香叶 3、4片

、

料酒 2勺

、

老抽少半勺

、

生抽一勺

、

鸡精 0.5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊排提前2小时从冰箱冷冻取出解冻。
步骤2/8 点击查看大图
羊排清洗干净，放入锅中加纯净水煮开撇去血沫。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒上植物油小火烧开，把白胡椒粒、花椒粒和荜拔用漏勺捞出装钢网銶。
步骤4/8 点击查看大图
调料捞出在控下油里加生姜炒一下，再放大蒜最后放大葱。
步骤5/8 点击查看大图
在爆香的姜、蒜和葱的锅里倒入取掉血沫的羊排，爆炒炒出羊油到入另一口锅备用，把取掉羊油的羊排锅里加料酒炒一会，再加老抽和生抽炒到水收干，
步骤6/8 点击查看大图
把炒好的羊排倒入电饭锅，加入撇去血沫的羊汤加适量食盐，按高压锅炖肉键。
步骤7/8 点击查看大图
锅里加爆炒倒出的羊油，炒炸土豆块成金黄色。
最后一步点击查看大图
辣椒切方块勺点炖排骨汤煮熟入味。羊排炖烂加土豆、粉条（半干粉条提前水泡了）最后加辣椒，出锅前加一点鸡精搅拌均匀。

小贴士

这道菜有两次控油看起来复杂，掌握了很简单。两个锅操作羊排炖上，开适炸炒土豆块，炖辣椒，羊排有羊油炒着出油了，炒炸土豆块菜不腻。辣椒炖熟出锅前舀出没辣椒的让孩子吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-21

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