黑芝麻奶酥面包

浏览 14563 · 收藏 267

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

黑芝麻酱加入到面团里，馅料也做了慢慢黑芝麻酱的奶酥馅，一口下去是双倍的黑芝麻！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

#面团材料

、

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

盐 3g

、

糖 15g

、

水 170g

、

干酵母 3g

、

黑芝麻酱 25g

、

黑芝麻 25g

、

黄油 15g

、

#黑芝麻奶酥材料

、

黄油 35g

、

蛋液 25g

、

糖粉 35g

、

黑芝麻酱 30g

、

奶粉 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面团材料除黄油外全部称入厨师机面缸。
步骤2/11 点击查看大图
低速混合成絮状后换中高速揉面，揉成面团不粘手，能拉扯出厚膜后，加入软化的黄油。
步骤3/11 点击查看大图
继续揉面至能拉扯出薄膜即可。
步骤4/11 点击查看大图
面团滚圆后室温25-28度第一次发酵，至2倍大。分割成6个，滚圆后松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
奶酥的制作方法：非常简单，材料全部混合均匀即可。平均分成6分。（奶酥可以在面团进行第一次发酵的时候制作。）
步骤6/11 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀成长舌状，面团反面并横向放置。底部打薄，中间放上黑芝麻奶酥。
步骤7/11 点击查看大图
自上而下卷起，收口处捏紧，向下放置在烤盘上。
步骤8/11 点击查看大图
用烤箱的发酵功能，35度，并且在烤箱内放一碗热水，发酵约45分钟。面包表面撒上薄粉，割包。
步骤9/11 点击查看大图
预热好的烤箱180度烘烤20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
满满黑芝麻馅~
最后一步点击查看大图
喜欢做面包的一定要入厨师机呀，真的是解放双手，这次我用的是海氏M5轻音厨师机，千元直流电机，性价比极高！这台厨师机体积也不大，小厨房也一样放得下~~