奶酥面包
奶酥面包是我很早就尝试的一款甜面包了,奶香浓郁入口绵软值得一试。加之烘焙技艺的进步又采取了波兰种加我汤种的改进,简直好吃到飞。不过夏季发酵的温度一定要控制好,不要发过了。
-
步骤1/12
点击查看大图
头一天准备汤种和波兰种冰箱冷藏。也可以用毛线球面包的面包体。
-
步骤2/12
点击查看大图
将汤种波兰种和除植物油盐外的主面团如面包机揉至扩展阶段。
-
步骤3/12
点击查看大图
成团后加入盐植物油揉至完全阶段,发酵一小时28度,夏天时间可以缩短10分钟。
-
步骤4/12
点击查看大图
准备奶酥馅。
-
步骤5/12
点击查看大图
奶酥馅分成20克一个。
-
步骤6/12
点击查看大图
面团排气分割松弛15分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
包入奶酥馅再次松弛5分钟杆薄用刀划透。
-
步骤8/12
点击查看大图
卷起。
-
步骤9/12
点击查看大图
30度醒发两倍大大约1小时。
-
步骤10/12
点击查看大图
表面刷蛋液撒上酥粒。
-
步骤11/12
点击查看大图
烤箱提前预热15分钟,上下火180度烤箱中下层烤25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
奶酥开会了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-28
奶酥面包的相关分类
奶酥面包的相关推荐
-
苹果马芬
21643人看过 -
炸虾仁
22641人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19365735人看过 -
奶酥面包
550635人看过 -
黑芝麻奶酥面包
14600人看过 -
肉松芝士夹心咸戚风
143474人看过 -
酸萝卜
396992人看过 -
清蒸螃蟹
4021781人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#烤南瓜
172684人看过 -
椰蓉面包棒
201826人看过 -
#放假请来我的家乡吃#江苏/生煎包
139052人看过 -
香烤黄花鱼#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
100503人看过