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茨菇红烧肉

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茨菇的作用: 1、中医认为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明,茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用; 2、现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多,能防止贫血和水肿等,还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用; 3、茨菇含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。茨菇在大石镇种植历史悠久,是大石镇的传统土特产品; 4、中医认为,茨菇能解百毒。茨菇能治肿瘤,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时茨菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒。 茨菇一般都和肉一起烧,让肉的汤汁浸润茨菇以达到入味的效果。
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烹饪步骤
小贴士

五花肉要带皮一起烧,冷水焯肉,以保证肉质不柴。 茨菇一定要放在肉下面,这样肉质出来就可以浸润茨菇入味。

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发布于 2021-10-20

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