桂花糕
秋意渐浓,桂花便开启了属于她的奇妙花香。 寻着香味,来到几颗桂花树下,采摘了一些新鲜的桂花,做了这道传统的中式美食——【桂花糕】 爱桂花糕,便成了爱秋天的理由之一!
-
步骤1/17
点击查看大图
取240g大米,80g糯米分别洗净后,浸泡过夜
-
步骤2/17
点击查看大图
次日,冲洗干净,沥干水分
-
步骤3/17
点击查看大图
将浸泡过的大米倒入搅拌机
-
步骤4/17
点击查看大图
磨成细粉
-
步骤5/17
点击查看大图
再用筛网过筛一遍(因为浸泡过的米粉带有水分,所以过筛起来很费力,需要耐心慢慢筛哈)
-
步骤6/17
点击查看大图
同样,糯米粉也磨成粉后过筛一遍
-
步骤7/17
点击查看大图
此时的米粉,抓起来能成团,轻轻一碰即散去
-
步骤8/17
点击查看大图
取过筛好的大米粉180g、糯米粉60g,放一起,再倒入30g糖粉(砂糖磨成粉后过筛一遍)
-
步骤9/17
点击查看大图
将两种米粉和糖粉混合均匀后,再一起过筛一遍(重新过筛依旧需要足够的耐心)
-
步骤10/17
点击查看大图
过筛完成,到了这步,接下来的操作就轻松多了
-
步骤11/17
点击查看大图
在蒸笼内铺一层纱布,放上慕斯圈或其他模具
-
步骤12/17
点击查看大图
把过筛好的粉类倒入模具内,表面用刮刀轻轻刮平
-
步骤13/17
点击查看大图
再分块切一下,开水上锅,蒸20分钟
-
步骤14/17
点击查看大图
20分钟后,表面淋上适量糖桂花
-
步骤15/17
点击查看大图
再撒上适量新鲜桂花(新鲜的桂花需事先整理洗净并控干水),继续蒸5分钟
-
步骤16/17
点击查看大图
完成~
-
最后一步
点击查看大图
一口下去,香软清甜,回味无穷~
这款桂花糕冷却后口感依旧香甜软糯,但我还是建议,不要吃冷的,重新蒸上几分钟,暖暖的,对胃好^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-20
桂花糕的相关分类
桂花糕的相关推荐
-
桂花糕
1528172人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25659400人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5591266人看过 -
家常白面馒头
24432985人看过 -
时蔬鸡丁
125779人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
9202327人看过 -
蒸米糕
1590238人看过 -
我被这个面包俘虏了【波兰种奶油吐司】
211023人看过 -
米糕
207629人看过 -
#山姆团圆宴#孜然脆皮豆腐
134000人看过 -
拔丝苹果 百分百成功 附炒糖过程最详细图解 适合各种拔丝菜品
3474499人看过 -
黄油烤年糕—焦香酥脆,糯叽叽!
62509人看过