酒酿米糕
-
步骤1/7
点击查看大图
大米提前一天泡水（当天做就至少浸泡4小时以上，米能掐断为准），泡好的大米第二天沥干水分倒入破壁机（我买的美的破壁机8叶刀的），加入醪糟米酒，白砂糖，果蔬汁功能打两遍（或者直接搅拌功能开到8档搅打3分钟），再加入酵母粉继续搅打2分钟
-
步骤2/7
点击查看大图
倒出来到一个大碗里，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒（也可以搅拌之后面糊过筛一次），反正搅拌均匀，整体面糊粘稠但是有流动性
-
步骤3/7
点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，我这个就是发满整个碗，重庆现在室温20度左右，发酵了大概2-3小时
-
步骤4/7
点击查看大图
发酵好后加入代糖搅拌均匀，因为前面我感觉白砂糖不够甜，你也可以之前多加白糖，一步到位，但是这个步骤还是要搅拌均匀排气
-
步骤5/7
点击查看大图
排气后的米浆也是粘稠的，但是看着很细腻，装入蛋糕纸杯八分满，放入装有温水的蒸锅里面二次发酵，发满杯在进行下一步☞其实我就是放进去之后，先把之前用的锅碗瓢盆都清洗干净，收拾整齐了
-
步骤6/7
点击查看大图
大火烧开水，水开转中火蒸25分钟出锅
-
最后一步
点击查看大图
晾凉后就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-19
酒酿米糕的相关分类
酒酿米糕的相关推荐
-
桂花酒酿米糕
44806人看过 -
#一起土豆沙拉吧#酒酿米糕
167105人看过 -
酒酿米糕 开花发糕
102463人看过 -
桐庐酒酿馒头
557256人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4053945人看过 -
大米糕
7597395人看过 -
米糕
621885人看过 -
酒酿米浆糕
382970人看过 -
酒酿馒头
235898人看过 -
酒酿馒头
206481人看过 -
秋葵蒸蛋
7119420人看过 -
酒酿馒头
60351人看过
