干竹笋红焖鸭
很多人都不会做鸭,做得又醒又柴不好吃,今天这个做法你肯定没吃过,而且更好吃!喜欢的朋友赶紧一起来试试看吧!
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步骤1/22
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鸭子清洗干净,剁成小块儿,焯水后清洗干净沥干水分备用!
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步骤2/22
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蒜瓣剥皮稍微拍一下,生姜切成片,干辣椒切成段备用!
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步骤3/22
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干竹笋提前浸泡一晚上,洗净,捞出沥干水分,切成段备用!
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步骤4/22
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起锅烧油,放入冰糖,小火翻炒至白糖融化变成深褐色,糖色就熬好了!
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步骤5/22
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放入鸭肉翻炒片刻!
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步骤6/22
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放入蒜瓣,生姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶爆香!再翻炒均匀!
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步骤7/22
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放入一勺生抽翻炒均匀!
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步骤8/22
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再放入半汤勺红烧酱油翻炒均匀!
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步骤9/22
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放入干竹笋翻炒均匀!
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步骤10/22
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倒入适量的开水煮开!(水要一次性加够,要不然中途加水影响口感!)
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步骤11/22
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盖上盖子,调小火慢炖一个小时!
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步骤12/22
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尝一下鸭肉离骨头了,放入适量的盐和胡椒粉调味儿!
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步骤13/22
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放入半汤勺香醋去腥增香!
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步骤14/22
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大火收汁儿后,放入葱段和尖椒翻炒均匀!
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步骤15/22
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起锅前放入适量的鸡精,味精和香菜翻炒均匀即可!
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步骤16/22
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成品图
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步骤17/22
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步骤18/22
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步骤19/22
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步骤20/22
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步骤21/22
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-19
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